ホスピタリティーコースはオーストラリア国・州観光産業トレーニング委員会、各都市に点在するホテルとの連携の基設計されています。このホスピタリティーコースではホテル業界の総合的な知識と理解力を高め、成長産業で如何に効率よくマネージメント能力を生かせるかを養います。シドニー、メルボルン、ブリスベン、パースでは、5スターホテルを実習先として提携している学校もあります。
TAFE・専門学校レベルコースではまずホテル業界に関する広い知識（世界の食文化、調理法、アルコール類の幅広い知識、マーケティング力、オペレーションスキル、衛生管理法、栄養学）を学んでいきます。ホスピタリティーエリア、その中でもマネージメント部門で働くためには、リーダーシップ能力、人材管理能力、法律知識、マーケティング能力が幅広く要求されるため、プログラム内容もハードなものとなっています。

大学レベルではミクロ経済、ビジネス分析学、マネージメント&組織分析など、ホスピタリティー分野においてさらに高いポジションで活躍するためのスキルを養います。そのため、よりビジネス分野に重点に置いたカリキュラム構成となっています。ほとんどの大学では最終学年時にField Placementと呼ばれるホテルでの実習を生徒に課しています。